Domingo, 18 Noviembre 2018 08:12

La Arboleda invita...

Escrito por Yuset Puig Pupo
La Arboleda invita... Foto: ReyLópez.

Las Tunas.- Bajo una sombrilla que eclipsa un poco los rayos solares, Ana María y Luis disfrutan sus helados y a la vez se pierden en la magia de las redes sociales. La joven pareja gusta visitar el complejo La Arboleda, sobre todo, la cafetería. Ese pedazo de ciudad se les antoja ahora más intimista, un espacio lleno de rostros, que se anuncia como un sitio ideal para las salidas familiares.

A unas mesas de distancia, Ángela también nos regala su opinión mientras degusta un refresco. "Es cierto que el cambio es considerable -nos asegura la profesora-. Pero creo que la pretensión de lograr un rapidito, con ofertas constantes, no se ha materializado del todo, porque los surtidos solo alcanzan para el horario de la mañana y el resto del tiempo solo abunda el café y el cigarro".

Luisa tiene criterios negativos sobre el servicio gastronómico en el restaurante: "Al principio la comida estaba mal elaborada. Últimamente ha mejorado la calidad, aun así sigue siendo muy lenta la atención. Uno entra a las 8:00 pm y no logra comer antes de las 10:00 pm. Si uno va con niños es todavía más complicada la espera. Tanta demora, desde mi punto de vista, opaca el resto de los atractivos y quita las ganas de regresar al lugar".

La preocupación de Willian es con respecto al helado. El jubilado ha llevado varias veces a sus nietos y solo en una ocasión coincidió que había este producto. En su opinión, se invirtió mucho dinero acondicionando el área y ni siquiera logra mantenerse abastecida la cafetería.

                                                      PUERTAS ADENTRO...

Bárbara Brito Caballero cuida celosamente de cada detalle desde bien temprano en la mañana, todos los días de la semana. Como administradora del complejo, ella ha visto crecer el proyecto y convertirse en la vistosa y confortable instalación que es hoy, la más grande de su tipo en la provincia.

Desde la reapertura de La Arboleda, muchos detalles se han ido corrigiendo sobre la marcha. Y detrás de ellos ha estado el compromiso de Bárbara, y esa meta casi personal, de convertir el lugar en uno de los preferidos por las familias tuneras.

"Las primeras opiniones que recibimos de la unidad no fueron realmente halagüeñas -confiesa la administradora-. Y las asumimos de forma constructiva. Puedo asegurar que antes de los 15 días ya habíamos tomado medidas para revertir la situación.

"Los comensales se quejaban de la mala elaboración de los platos tradicionales. Así que optamos por convertir a los cocineros en ayudantes de cocina y contratar a tres chefs especializados para ampliar las ofertas de la carta. Realmente funcionó nuestra estrategia. A partir de entonces abundan las felicitaciones por la calidad de la comida.

"También comenzamos a capacitar al resto del personal que es en su mayoría muy joven. Nuestros 59 trabajadores han demostrado tener mucho sentido de pertenencia y responsabilidad a la hora de desempeñar sus funciones. Aquí es imprescindible el trato correcto y ante todo, la cortesía.

"Para garantizar el óptimo funcionamiento de las cuatro áreas de servicio, adoptamos la estrategia de hacer turnos de 24 horas, cada tres días. De forma tal que cuando cada área culmine sus actividades tenga tiempo para llevar su contabilidad, limpiar el recinto, fregar las vajillas y acomodarlas. En el caso de las cantinas, también dejarlas listas para el día próximo y con la cerveza y refrescos en las neveras.

"Con respecto a la cafetería, es cierto que la demanda se queda siempre muy por encima de las ofertas. Aun así vendemos diariamente más de 400 bolsas de yogur y alrededor de 10 mil bolsas de refrescos por semana. El helado no es suficiente para mantener un servicio las 24 horas. La cantidad que recibimos no nos lo permite.

"Queremos aclarar a la población que con respecto a la demora del servicio hemos mejorado, pues ya contamos con otro fogón adicional. Aun así, aquí la comida se prepara al momento y por esa razón el pedido tiene un tiempo reglamentario de una hora desde que se ordena hasta que se sirve. Para hacer la estancia más agradable ponemos música y los fines de semana tenemos previstos shows artísticos con el talento del municipio.

"Contamos con que todas las familias tuneras nos visiten. Nuestra posición geográfica está alejada del centro de la ciudad, pero la unidad tiene como máxima extender el mejor servicio posible a la población, y hasta la fecha creo que hemos logrado distinguirnos por la cortesía y el compromiso de hacer del complejo, un lugar cada vez más acogedor".

La Arboleda rompió completamente con la vieja estructura. Un lobby climatizado, restaurante de lujo, un ranchón reservado y otro ranchón adicional se unen a la cafetería- cremería para acoger a un total de 156 comensales. La frescura del lugar, el entorno entre tradicional y moderno, distinguen a la instalación que ya cuenta con muchos visitantes.

Alrededor de 300 mil pesos en moneda total se destinaron a la reanimación del complejo con la pretensión de devolverle el carácter de rapidito que tuvo alguna vez y crear otros espacios públicos alejados del entorno citadino. Esperemos que puertas adentro puedan conjugarse las condiciones objetivas y subjetivas para el óptimo aprovechamiento de este atractivo espacio, que pretende conquistar a sus visitantes.

Visto 1744 veces Modificado por última vez en Domingo, 18 Noviembre 2018 10:45

Escriba su comentario

Post comentado como Invitado

0
  • No comments found