Las Tunas.- Desde que hablaron del nuevo trago que alistaba el colectivo de la destilería Amancio Rodríguez, en Las Tunas, sentimos una gran curiosidad. Fue Pedro Castro Reyes, director de la unidad empresarial de base (UEB) Derivados Amancio, el primero en sonreír mientras contaba de la propuesta.
"Resulta un aguardiente que puede tomarse solo o con un ponche de frutas y en el que hemos estado trabajando con ilusión", acotó.
Entonces explicó que la idea es la de representar desde una bebida la tradición local y por eso escogieron el nombre de la guaracha. Una idea asociada al festival dedicado a ese género musical que cada año propone desde el municipio el trovador Gaspar Esquivel.
"Es una manera de vincular la cultura local con un buen trago de aguardiente, que tiene toda la picardía de la guaracha cubana", acota.
A través de Dianuris Rosabal Medreros, especialista de las producciones agroindustriales en la destilería, supimos que es un aguardiente añejado por dos años en barriles de roble blanco americano y, aunque no es tan explícita en este apartado, sí parecen tener aspiraciones mayores con la propuesta cuando destaca: "Por ahora, es solo un trago", y no dice más.
La destilería de Amancio con producciones para el mercado interno y extranjero, fundamentalmente la Unión Europea, tiene a este terruño acostumbrado a buenas noticias, así que lo que ahora es un trago, puede ser otra línea para producir, a largo plazo, al menos eso cree el optimismo a ultranza de estas reporteras.
Conversar con Dianuris te deja con la sensación de una mezcla especial entre dulzura y talento. Esta ingeniera química, joven y prometedora, es la persona ideal para contarnos en qué radica la magia del bouquet de las producciones de esa destilería, ¿qué la hace tan especial?
"Todo el proceso nace en el suelo, donde se siembra y se cultiva es donde verdaderamente se hace el azúcar; ahí están los sabores. Nosotros somos del sur, cerca de la costa, del mar y eso influye en los sabores del ron, en su resultado final".
