Viernes, 05 Octubre 2018 07:43

La Violetica: ¿dulcería o mercado?

Escrito por Yuset Puig Pupo y Elena Diego Parra

Las Tunas.- Muchas expectativas generó entre la población tunera la noticia que ofrecieron varios medios de prensa en el mes de junio, anunciando que el local de la óptica La Violetica, ubicada en el centro de esta ciudad, era objeto de inversión. Se instalaría allí una moderna dulcería con ofertas de lujo, fruto del presupuesto de la contribución territorial.

Sin embargo, luego de la inauguración y tras varias semanas de prestar servicio, lo logrado se transformó en insatisfacción por la poca variedad y cantidad de productos que allí se comercializan, los cuales distan bastante de lo anticipado.

Alberto Gamboa, mientras espera para comprar, nos comenta que es asiduo al lugar. En la parada que está justo al frente, todos los días espera una guagua para ir hasta su casa y asegura que después de las 4:00 de la tarde es muy común encontrar el espacio desabastecido.

"No tienen mala calidad los dulces, pero no son finos -expresa a 26 Digital Aurora Lozada en las afueras del recinto-, venden lo mismo que en otros sitios. El horario es hasta las 10:00 de la noche; sin embargo, cierran mucho antes y las ofertas son inestables".

¿DÓNDE ESTÁN LOS DULCES FINOS?

Una de las grandes interrogantes de numerosas personas es que en La Violetica no se expenden dulces finos como se divulgó. Allí ni siquiera se cuenta con el equipamiento para elaborarlos y lo que venden procede de otras unidades.

Luis Marino Roselló Morales, administrador del establecimiento, asegura que no se ha engañado en ningún momento a la población. Con absoluta transparencia, el directivo explica los problemas materiales que atentan contra la concepción inicial del proyecto y el servicio que actualmente brindan.

"El objetivo siempre fue hacer un mercado o punto de venta que ofertara no solo dulces, sino todas las producciones de la Industria Alimentaria tunera, como dulces en almíbar, mermeladas, licores... Se prevé también montar la dulcería de dulces finos, ya que no existe en la ciudad una instalación estatal así. Esto aún no es posible porque la tecnología que demanda debe importarse y requiere la aprobación del país.

"Esa información, yo personalmente la comuniqué el día de la inauguración a las máximas autoridades del territorio y a las personas que asistieron, también lo dije en una entrevista radial posterior -apunta-. La empresa está haciendo gestiones para adquirir los equipos lo más pronto posible, pero hasta el momento no hay una respuesta inmediata".

En un rápido recorrido por el área, Roselló Morales nos muestra que La Violetica cuenta con las condiciones estructurales para cuando se reciban los dispositivos comenzar inmediatamente la fabricación de dulces de buffet como panes figuras, pan de gloria, pasteles de hoja y señoritas. Disponen además, del personal calificado y un maestro dulcero de gran reconocimiento.

Con respecto al encargo actual, el administrativo plantea que las cuestiones concretas que limitan la buena atención son la falta de materia prima y la ausencia de un transporte fijo que garantice el suministro.

"Los productos comienzan a llegar sobre las 10:00 de la mañana porque no tenemos un carro propio para trasladar la mercancía y cada día debemos esperar que la Empresa de Comercio asigne uno para abastecernos. Tampoco contamos con un surtido estable porque dependemos de lo que sean capaces de generar otras unidades y la panadería-dulcería Libertad, nuestro principal proveedor, está sobrecargada de trabajo.

"Aunque la variedad de ofertas es seis veces superior al primer día, nunca cerramos a las 10:00 de la noche, pues todo se vende muy rápido. En agosto solo recaudamos 180 mil pesos; sin embargo, en septiembre llegamos a vender en un día 13 mil pesos, porque recibimos elaboraciones de dos dulcerías, pero en general la materia prima falla bastante".

Según la estimación de Luis Marino Roselló, quien tiene gran experiencia en esta actividad, con la ubicación estratégica de La Violetica en una zona de afluencia constante de público, la buena calidad de sus mercancías y los precios asequibles, pudieran diariamente promediar un ingreso de 18 mil pesos. No obstante, el insuficiente abastecimiento limita su gestión comercial, y el aprovechamiento de la capacidad de venta instalada no sobrepasa el 50 por ciento.

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Post comentado como Invitado

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  • Invitado - Andrés R

    Lo que no entiendo es que se haga una dulcería de este tipo si sabian que no tenían garantizada la materia prima o el abastecimiento, hasta cuando vamos a hacer cosas mal hechas, los análisis tienen que ser integrales y con profesionalidad en la tarea, algún día se le va a ocurrir a alguien hacer una fábrica de skies en Las Tunas.

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